情熱大陸 料理人 河田康雄 160117


情熱大陸 料理人 河田康雄 動画 160117
 金沢に旨いものあり!“オタク料理人”が追求する日本料理!
 河田の料理は「伝統が息づく中に、サプライズの味わいがある」と食通たちを虜にしている。
 日本料理にフォアグラやトリュフなど斬新なアイデアで日本料理に新風を吹き込んでいる。
 アニメやフィギュアを愛する、好きな事はとことん突き詰める“オタク”でもある。
[焼き物と塩の本]


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